Wartung für Gastronomie- und Kältetechnik
Die günstigste Reparatur ist die, die nicht nötig wird. Regelmäßige Wartung senkt Ausfälle, verlängert die Lebensdauer und wirkt sich direkt auf den Stromverbrauch aus — ein verschmutzter Verflüssiger zwingt den Verdichter in den Dauerlauf.
Warum Wartung
Vier Gründe, die sich rechnen
Weniger ungeplante Ausfälle
Verschleiß kündigt sich meist an: harte Dichtungen, nachlassende Pumpenleistung, steigende Laufzeiten. Wer das beim Wartungstermin sieht, tauscht planbar statt im Notfall.
Niedrigerer Energieverbrauch
Saubere Verflüssiger, dichte Türen und entkalkte Boiler senken den Verbrauch messbar. Bei Geräten im Dauerbetrieb macht das über das Jahr einen spürbaren Unterschied.
Nachweise und Prüfpflichten
Für Kälteanlagen mit fluorierten Treibhausgasen bestehen gesetzliche Prüfpflichten. Wir sagen Ihnen, was für Ihre Anlage gilt, und dokumentieren die durchgeführten Arbeiten.
Termine, die in den Betrieb passen
Wartungen legen wir soweit möglich in Ihre ruhigen Zeiten — vormittags, im Wochenverlauf oder in Schließzeiten.
Was zu einer Wartung gehört
Der genaue Umfang richtet sich nach Ihrem Gerätepark. Diese Punkte sind in aller Regel dabei:
- Sicht- und Funktionsprüfung aller vereinbarten Geräte
- Reinigung von Verflüssigern, Filtern und Wärmetauschern
- Entkalkung von Boilern, Kesseln und Dampferzeugern
- Prüfung von Dichtungen, Scharnieren und Verschlüssen
- Kontrolle von Temperaturen, Drücken und Dosierungen
- Tausch fälliger Verschleißteile nach Absprache
- Protokoll der durchgeführten Arbeiten und Hinweise auf Handlungsbedarf
Orientierung
Übliche Wartungsintervalle
Richtwerte für den Dauerbetrieb — entscheidend sind Laufzeit, Wasserhärte und Belastung Ihrer Geräte.
| Gerätegruppe | Empfohlenes Intervall |
|---|---|
| Eismaschinen | mindestens jährlich, bei hartem Wasser häufiger |
| Kühl- und Tiefkühlgeräte | jährlich, Verflüssiger zusätzlich unterjährig reinigen |
| Spülmaschinen | jährlich, inklusive Entkalkung und Dosierprüfung |
| Espressomaschinen | halbjährlich bis jährlich, je nach Tassenzahl |
| Kombidämpfer | jährlich, Türdichtung und Dampferzeuger im Blick |
| Kälteanlagen | jährlich, zusätzlich gesetzliche Dichtheitsprüfungen |
Für Kälteanlagen mit fluorierten Treibhausgasen gelten zusätzlich gesetzliche Dichtheitsprüfungen. Welche Intervalle für Ihre Anlage gelten, hängt vom Kältemittel und der Füllmenge ab.
Wartung anfragen
Sagen Sie uns, welche Geräte bei Ihnen stehen — wir schlagen ein passendes Intervall vor.